Preparazione
Per prima cosa tagliate a pezzetti il pane e lasciatelo in ammollo nel latte per almeno un’ora, in modo tale che questo venga assorbito completamente e il pane si ammorbidisca. Nel frattempo, tagliate le mele a cubetti, irroratele con il succo di limone e aggiungete una parte dello zucchero, le spezie, il lievito e l’olio di cocco sciolto.
In una ciotola a parte sbattete energicamente le uova con lo zucchero, incorporando il pane strizzato, le mele e, in ultimo, la frutta secca grossolanamente tritata, tenendone da parte quanto basta per la guarnizione. Una volta ottenuto un composto ben amalgamato, distribuitelo all’interno di una teglia foderata con burro e pangrattato e guarnite la superficie con altra frutta secca a piacere.
Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180 °C per 35-40 minuti, fino a che non sarà asciutta all’interno e dorata in superficie.
Quindi, servitela.
