Preparazione
Per prima cosa, dedicatevi alla preparazione del pesto. Lavate bene le arance tagliatele a pezzi grossolani e raccoglietele nel boccale di un frullatore assieme alle mandorle, alle erbe aromatiche e al succo di limone. Condite con sale, pepe, olio e frullate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Nel frattempo, cuocete la pasta in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione, scolatela e conditela con il pesto di agrumi, un filo di olio, se necessario, e le olive taggiasche. Terminate con dell'altra barba di finocchio e servite subito.
Consiglio
Un pesto dal sapore mediterraneo, perfetto da usare non solo con la pasta, ma anche come condimento per un aperitivo sfizioso: per gustarlo al meglio, servitelo con delle fette di pane casereccio tostato o dei crostini croccanti.