In cucina con i più piccoli: le polpette di miglio

Annachiara Zottarel, esperta di cucina e di alimentazione cosciente, ci parla del miglio, un cereale dal sapore delicato, versatile, e che cuoce in pochissimo tempo.

Perfetto per realizzare tortini, farce e ripieni, oggi lo trasformiamo in qualcosa di ancora più sfizioso: le polpette di miglio. Una ricetta gustosa, ideale per conquistare anche per i piccoli più scettici. Pronti per scoprire tutti i segreti di questa delizia?

Ingredienti:

• 200 g di miglio decorticato

• 200 g di ricotta

• 1 cucchiaio di capperi

• 2 cucchiai di olive nere denocciolate

• Prezzemolo

• Uno spicchio d'aglio

• Sale q.b.

• Olio extra vergine d'oliva

Cuciniamo il miglio con un volume di cereale e due volumi di acqua. In un frullatore tritiamo del prezzemolo ben lavato, uno spicchio d’aglio, un cucchiaio di capperi sotto sale ben sciacquati e due cucchiai di olive nere denocciolate. Frulliamo il tutto e andiamo poi ad unire il composto alla ricotta. Uniamo ora il miglio cotto e formiamo le nostre polpettine con le mani bagnate; inforniamo a 180° gradi per circa 20 minuti… e il gioco è fatto!