Boschetto di cavolo romano e purè di patate

L’alimentazione dei bambini è fondamentale per la loro crescita e il loro benessere.

Secondo le linee guida del Ministero della Salute, è importante garantire ogni giorno almeno cinque porzioni di frutta e verdura. Tuttavia, alcuni ortaggi non sempre incontrano il favore dei più piccoli: sapori intensi o colori particolari possono renderli meno appetibili.

Ma niente paura! A volte basta un po’ di creatività per trasformare un semplice piatto in un'esperienza divertente. E quale occasione migliore dell’inverno per trasformare il cavolo romano in un incantevole boschetto innevato? Con la sua forma unica, che ricorda un piccolo alberello, questo ortaggio è perfetto per creare piatti scenografici e deliziosi.

La Ricetta del Cavolo Romano Innevato

Ingredienti:

• 1 cavolo romano

• 1 goccio d’acqua

• Sale q.b.

• Olio extravergine d’oliva

• Purè di patate bianche o hummus

Procedimento:

• Taglia il cavolo romano a cimette

• Mettilo in una padella con un goccio d’acqua e un pizzico di sale. Copri con un coperchio e cuoci a fiamma viva per 5-7 minuti, regolando il tempo in base allo spessore e alla freschezza

• L’acqua si assorbirà e le cimette diventeranno morbide senza sfaldarsi.

• Condisci con un filo di olio extravergine d’oliva e servi infilzando le cimette ad “alberello” su un letto di purè di patate bianche per ricreare un paesaggio innevato, oppure su hummus, che farà da terreno

Un piatto semplice, sano e scenografico che conquisterà grandi e piccoli!

Guarda il video con Annachiara Zottarel, esperta di cucina e alimentazione consapevole, e porta in tavola gusto e fantasia.