Preparazione
Tagliate a rondelle i porri e rosolateli in una padella con un filo d’olio. Unite il cavolo nero tagliato a pezzetti e insaporite con il rosmarino, il sale e un pizzico di peperoncino, se lo desiderate. Aggiungete un po’ alla volta l’acqua, regolandovi in base all’intensità che volete ottenere, e cuocete con il coperchio per circa venti minuti. Nel frattempo, tostate in forno le fette di pane. Una volta cotta la zuppa, frullatene tre quarti. Versate la vellutata così ottenuta nella zuppa, unite la verdura intera mescolate; aggiustate di sale e servite con le fette di pane tostato e un filo d’olio.