Preparazione
Tagliate il melone a cubetti e raccoglietelo in un tegame capiente assieme all'acqua e allo zucchero. Cuocete per 5 minuti circa a partire dall'ebollizione e, una volta pronto, frullatelo grossolanamente con l'aiuto di un minipimer. Lasciate raffreddare completamente il composto ottenuto, dopodiché distribuitelo all'interno di un contenitore di acciaio o alluminio.
Fatelo riposare in freezer per almeno 3 ore, avendo cura di mescolarlo ogni 30 minuti circa per spezzare i cristalli di ghiaccio e ottenere così una consistenza più morbida.
A questo punto, servite il vostro sorbetto all'interno di ciotoline o coppette e guarnitelo con dei pistacchi tritati, pepe rosa a piacere e qualche foglia di menta. Servite subito.