Preparazione
Per prima cosa, cuocete il miglio in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione (circa 20 minuti), fino a quando non sarà cresciuto di volume. Nel frattempo, dedicatevi alle lenticchie. In una pentola capiente, tostate il curry e il pepe assieme ad un filo di olio, aggiungete le lenticchie e cuocetele con dell'acqua calda, fino a che non si sfalderanno completamente.
Lasciate intiepidire e, dopo aver unito il miglio alle lenticchie, cominciate a impastare. Aggiustate di sale e aggiungete i pomodori secchi tritati e della farina di ceci, continuando a lavorare il composto fino ad ottenere una consistenza compatta. Formate delle piccole palline e cuocetele in forno a 180°C per circa 10 minuti, fin quando non saranno dorate e croccanti.
A questo punto, in una ciotolina unite la salsa tahin, qualche goccia di succo di limone e acqua in quantità tale da creare una salsa liquida e cremosa. Aggiustate di sale e pepe e condite con essa la vostra insalata. In una schiscia, unite tutti gli elementi preparati e gustateli. Sono buonissimi anche da freddi.