Fattoria Di Vaira-Le Terre Di Ecor
Scamorza lavorata a mano fresca biodinamica
Scamorza a mano, biodinamica
senza caglio animale
da latte crudo
La maestria del casaro racchiusa in questa scamorza semistagionata a lavorazione manuale, preparata con il latte crudo biodinamico dell’allevamento aziendale. Dalla Fattoria di Vaira un'eccellenza certificata Demeter, senza caglio animale.
Non disponibile online. Puoi trovarlo nel negozio più vicino a te. 6,30 €
Al peso / 21,00 € al kg
Scade il 10/07/2025
Fattoria Di Vaira-Le Terre Di Ecor
La Fattoria Di Vaira, guidata da Fabio Cordella e la moglie Elissa, fa parte de Le Terre di Ecor ed è un esempio virtuoso di un modo diverso di fare agricoltura, che mette al centro la responsabilità ambientale e sociale. La solidarietà sociale è alle origini di questa fattoria, situata sulle colline di Petacciato, in Molise: già nei primi del Novecento il suo fondatore, il Cavalier Di Vaira, tradusse questo obiettivo nell’insegnamento dell’agricoltura agli orfani di guerra. L’azienda agricola è un vero e proprio organismo vivente, circondato da macchie boschive, laghetti artificiali, siepi; la sostanza organica compostata viene usata come concime per il terreno, in cui viene praticata la rotazione delle colture. Alla Di Vaira è allevata anche una mandria di 200 bovini, di cui 110 vacche in lattazione, il cui latte – oltre a essere utilizzato per l’alimentazione dei vitelli– viene trasformato in formaggio nel caseificio aziendale.
