Preparazione
Per prima cosa pulite il pomodoro e il peperone, privando quest’ultimo dei semi interni, e tagliate entrambi a pezzi grossolani.
Nel bicchiere di un frullatore, unite le lenticchie – tenendone da parte 4 cucchiai per la guarnizione – insieme alle verdure, un filo d’olio, le erbe aromatiche e un pizzico di sale.
Frullate bene il tutto, fino a ottenere una crema liscia, che andrete a distribuire all’interno di una ciotola da portata. Qualora risultasse troppo densa, aggiungete dell’acqua a piacere.
Terminate, in superficie, con le lenticchie intere rimanenti, ancora qualche foglia di basilico e di origano. Servite fredda o a temperatura ambiente.