Preparazione
Per prima cosa, pulite il radicchio e tagliatelo a listarelle molto fini. Tagliate anche le pere a fette sottili e unitele al radicchio. Condite con olio, sale, pepe e aggiungete il miele e il succo di limone a piacere.
Mescolate bene e lasciate marinare in frigorifero per 30 minuti circa, in modo tale che l’insalata si insaporisca per bene. A questo punto, unite le noci tritate grossolanamente e il Parmigiano Reggiano che avrete ridotto a scaglie e servite subito.
Consiglio
Fresca e versatile, può essere contestualizzata in diverse stagioni utilizzando altre verdure come insalata indivia, insalata iceberg o valeriana, sedano, finocchi o zucchine grigliate.