Procedimento
In una ciotola unite le farine, il sale e il pepe, la curcuma, il pesto e le erbe aromatiche finemente tritate. Mescolate gli ingredienti e unite, gradualmente, i liquidi. Lavorate l’impasto prima aiutandovi con un cucchiaio e poi con le mani, fino a ottenere un panetto abbastanza morbido e compatto.
Copritelo e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti, dopodiché stendetelo con un matterello dello spessore di 1/2 cm circa. Con gli appositi stampi, formate i vostri biscotti e cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180 °C per 15-20 minuti. Fateli raffreddare completamente prima di servirli.
Per rendere questi biscotti ancora più golosi e croccanti, potete aggiungere all’impasto anche una manciata di nocciole tagliate a metà o grossolanamente tritate.