Tagliatelle di semola di grano duro con ortica e bietola rossa

L’Origine

È dal 1985 che L’Origine, azienda situata in uno splendido pendio terrazzato sui Colli Berici, produce la pasta in modo biologico e biodinamico. Il movimento biodinamico prende vita dalle idee di Rudolf Steiner che sosteneva la necessità di praticare un’agricoltura sana e rispettosa dell’ambiente, utilizzando preparati in grado di interagire con gli elementi naturali rivitalizzandoli anziché distruggerli. Così, cominciando dalla scelta delle materie prime e in tutte le fasi della lavorazione, L’Origine si ispira a questa visione dell’agricoltura, dell’alimentazione e della vita in generale.