Salmone reale selvaggio affumicato

Il Salmone Selvaggio del Pacifico viene lavorato nello stabilimento di Morbegno e proprio qui si svolge la fase più importante, quella dell’Affumicatura. Questa lavorazione viene ottenuta per lenta combustione di una miscela di legni aromatici la cui formulazione viene custodita gelosamente dai maestri affumicatori. Il processo garantisce al prodotto quella consistenza e quei sapori in grado di trasformare un semplice prodotto in eccellenza gastronomica.