Orzo tostato e macinato all’anice

L’orzo può essere preparato in 3 modi. Infusione: portare l’acqua ad ebollizione e aggiungere la quantità preferita di orzo (almeno 2-3 cucchiai da cucina in 1 litro d’acqua). Quando l’acqua riprende a bollire abbassare la fiamma e attendere pochi minuti. L’orzo fa molta schiuma che tende a tracimare; per evitare ciò, mescolare togliendo il pentolino dal fuoco, attendere alcuni minuti, aspettando che si depositi e successivamente filtrare. Espresso con caffettiera moka o macchina caffè: preparare la moka come per fare un normale caffè, avendo cura di non riempire completamente il filtro e senza pressare la polvere. Con l’orziera o apparecchio a filtro: mettere la quantità d’acqua consigliata, inserire nel filtro la polvere d’orzo a piacere (almeno 2-3 cucchiai da cucina per litro d’acqua).

Per preservare l’aroma tenere in luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura si consiglia di riporre in un contenitore richiudibile.