Fattoria Di Vaira-Le Terre Di Ecor
Mozzarella biodinamica - 170 g
da latte crudo
prodotto da nostra filiera
Formaggio fresco, fior di latte, a pasta filata. Preparato con il latte crudo biodinamico della Fattoria Di Vaira, in Molise, da vacche dell’allevamento aziendale. Anche la lavorazione avviene nel caseificio della Fattoria.
3,70 €
170 g / 21,76 € al kg
Scade il 04/03/2025
Fattoria Di Vaira-Le Terre Di Ecor
La Fattoria Di Vaira, guidata da Fabio Cordella e la moglie Elissa, fa parte de Le Terre di Ecor ed è un esempio virtuoso di un modo diverso di fare agricoltura, che mette al centro la responsabilità ambientale e sociale. La solidarietà sociale è alle origini di questa fattoria, situata sulle colline di Petacciato, in Molise: già nei primi del Novecento il suo fondatore, il Cavalier Di Vaira, tradusse questo obiettivo nell’insegnamento dell’agricoltura agli orfani di guerra. L’azienda agricola è un vero e proprio organismo vivente, circondato da macchie boschive, laghetti artificiali, siepi; la sostanza organica compostata viene usata come concime per il terreno, in cui viene praticata la rotazione delle colture. Alla Di Vaira è allevata anche una mandria di 200 bovini, di cui 110 vacche in lattazione, il cui latte – oltre a essere utilizzato per l’alimentazione dei vitelli– viene trasformato in formaggio nel caseificio aziendale.
