Melanzane a filetti sott'olio

Fattoria dei sogni

Diciassette ettari al confine tra Campania e Lazio, all’interno dell’Ente Parco Regionale Roccamonfina-Foce del Garigliano: qui sorge “Al di là dei sogni”, cooperativa nata nel 2004 che punta a realizzare percorsi di “economia sociale” a partire da terreni confiscati e beni comuni, coinvolgendo persone svantaggiate e privati cittadini che si riappropriano, così, di un territorio che, in passato, la criminalità organizzata ha tentato di sottrarre loro. Con il marchio “Fattoria dei sogni”, è stata tra le prime cooperative ad aver realizzato su un bene confiscato un impianto di trasformazione per conserve, sott’oli, realizzando la filiera del km 0 e biologico, in rete con altri soggetti che gestiscono beni confiscati e/o comuni. Tradizione e innovazione si incontrano nei prodotti Fattoria dei Sogni attraverso ricette tipiche rivisitate, preparate con produzioni e cultivar che sono espressione della bellezza e del buon cibo.