Colatura di alici

Iasa

Iasa è stata fondata a Salerno, nel marzo del 1969. Più che una “nascita” è stata la trasformazione in forma societaria di quella che era l’attività di famiglia dei soci, iniziata agli inizi del 900 a Cetara, sulla costiera Amalfitana, e dedicata principalmente alla salagione delle acciughe nelle caratteristiche botti di legno. Oggi, l’azienda, sfruttando le sue competenze nel confezionare in vetro, confeziona esclusivamente in vasetti con il tappo a vite. Lavorare il tonno secondo la tradizione Amalfitana è risultata una scelta vincente nel tempo, tanto da contare numerose imitazioni in tutto il mondo.