Fattoria Di Vaira-Le Terre Di Ecor
Bocconcini di latte vaccino biodinamico
da latte crudo
prodotto da nostra filiera
I Bocconcini sono un formaggio fresco, a pasta filata, preparato solo con il latte crudo biodinamico della Fattoria Di Vaira, in Molise, da vacche dell’allevamento aziendale. Anche la lavorazione avviene nel caseificio della Fattoria.
4,43 €
200 g / 22,15 € al kg
Scade il 27/02/2025
Fattoria Di Vaira-Le Terre Di Ecor
La Fattoria Di Vaira, guidata da Fabio Cordella e la moglie Elissa, fa parte de Le Terre di Ecor ed è un esempio virtuoso di un modo diverso di fare agricoltura, che mette al centro la responsabilità ambientale e sociale. La solidarietà sociale è alle origini di questa fattoria, situata sulle colline di Petacciato, in Molise: già nei primi del Novecento il suo fondatore, il Cavalier Di Vaira, tradusse questo obiettivo nell’insegnamento dell’agricoltura agli orfani di guerra. L’azienda agricola è un vero e proprio organismo vivente, circondato da macchie boschive, laghetti artificiali, siepi; la sostanza organica compostata viene usata come concime per il terreno, in cui viene praticata la rotazione delle colture. Alla Di Vaira è allevata anche una mandria di 200 bovini, di cui 110 vacche in lattazione, il cui latte – oltre a essere utilizzato per l’alimentazione dei vitelli– viene trasformato in formaggio nel caseificio aziendale.
