Barretta fichi e nocciole ricoperta di cioccolato fondente

Cacao Crudo

Cacao Crudo nasce da un’idea di Daniele Dell’Orco, antropologo e ricercatore specializzato nel settore alimentare e della conservazione in situ con valorizzazione della biodiversità agricola e selvatica. Nel 2013, viene fondato il laboratorio, a pochi passi dalla città di Roma, frutto di due anni di ricerca sulle modalità produttive per meglio conservare intatte le preziose qualità nutritive del cacao e le qualità organolettiche degli ingredienti.