Primi

Torta campagnola

Pronti a mettere le mani in pasta? Gustatela per un pranzo fuori casa

difficoltà
Media
dosi per
4 persone
cottura
30 minuti
preparazione
15 minuti
costo a persona
1,60€ a persona
a cura di
La Grande Via e il dott. Franco Berrino
difficoltà
Media
dosi per
4 persone
cottura
30 minuti
preparazione
15 minuti
costo a persona
1,60€ a persona
a cura di
La Grande Via e il dott. Franco Berrino
Torta rustica con ripieno di spinacini e bietoline

Ingredienti

  • Farina semintegrale di farro monococco
    300 g
  • Olive
    10
  • Cucchiaino di polvere lievitante
    1
  • Fagioli cannellini
    220 g
  • Capperi sotto sale
    10-12
  • Verdure di stagione e noci
    A piacere
  • Sale marino integrale
    q.b.
  • Olio extra vergine d’oliva
    q.b.

Preparazione

per una teglia da 26 cm

In una ciotola unite: farina, 100 ml di acqua, 5 cucchiai d'olio, un pizzico di sale, il lievito e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Copritelo in modo che non secchi e lasciatelo riposare mentre tagliate a pezzi piccoli le verdure e le saltate in padella con olio e sale. Lasciate raffreddare. Scolate e frullate i fagioli con capperi, olive e un cucchiaio di olio. Dividete l’impasto in due parti, una leggermente più grande.

Stendete la più grande con un matterello e appoggiatela nella teglia oliata. Bucherellate in modo regolare, spalmate la crema di cannellini, sbriciolate qualche noce e distribuite le verdure cotte. Stendete la parte rimasta dell’impasto e posizionatela sulle verdure, chiudendo i bordi con l’aiuto di una forchetta. Bucherellate e spennellate con un filo d'olio. Cucinate in forno a 180 C° per 30 minuti.

A completare il pasto consigliamo: Power mix e a merenda frollini Gioia