Preparazione
Per prima cosa pulite i baccelli delle fave, eliminando il picciolo e i filamenti, e lavateli bene sotto l'acqua corrente. Sbollentate le bucce di fave in acqua leggermente salata e lasciate cuocere per circa 5 minuti. Freddatele immediatamente in acqua e ghiaccio per mantenere il loro colore brillante.
In una ciotolina aromatizzate il formaggio morbido con la scorza di un limone e del pepe. Farcite, con l'aiuto di un cucchiaio, i baccelli. Arrotolateli ottenendo delle piccole girelle e serviteli su degli spiedi.